红酒和葡萄酒的区别，红酒是什么酒

　　葡萄酒，曾被当作药物，记录在古代西方的药典当中，主要作用就是调节睡眠，使不正常的睡眠情况得到改善。所以睡前喝一杯红酒，既可以舒缓身心压力、调节情绪，还能辅助睡眠，好处多多，那红酒和葡萄酒的区别是什么呢？相关的介绍如下！

　　红酒和葡萄酒的区别

　　1、颜色区别

　　红酒是葡萄酒的一种，颜色单一，只有纯正的红色，而葡萄酒的颜色丰富，除了红色之外，还有白色、桃红等多种颜色，因此两者在颜色上有着较大的区别。

　　2、酿制区别

　　红酒酿制时需紫红色的葡萄为原材料，连同葡萄籽、葡萄皮一起酿制。葡萄酒对于原材料的颜色品种没有特殊的要求，任何葡萄均可用来做原材料，但两者的发酵的过程基本相同。

　　3、酒香区别

　　红酒一般情况下的气味比较优雅且温柔，纯红酒的口味较为甘甜，半干红酒带有酸甜味、而干红酒则是没有任何的甜味，较为苦涩，葡萄酒的气味比较复杂。

　　世界葡萄酒产地

　　1、法国葡萄酒

　　波尔多、梅多克、圣·爱斯台夫村、菩依乐村、圣·于连村、玛歌、莫丽斯村、格拉芙、勃艮第、阿尔萨斯、罗讷河谷、普罗旺斯、卢瓦尔河谷。

　　2、意大利葡萄酒

　　北部山脚下产区、第勒尼安海产区、中部产区VINICENTRALI、亚得里亚海产区VINIADRIATICI、地中海产区VINIMEDITERRANEI。

　　3、西班牙葡萄酒

　　在西南部的GALICIA(加利西亚）、CASTILLAYLEON(卡斯提尔-莱昂)、LARIOJA(里奥哈)和NARRA(那瓦拉)、CASTILLA-LA-MANCHA。

　　4、德国葡萄酒

　　Mosel-Saar-Ruwer（摩塞尔）、Rheingau（莱茵高）、Pfalz（法尔兹）、Rheinhessen（莱茵黑森）、Ahr（阿尔）、Mittelrheim（米特海姆）。

　　5、澳洲葡萄酒

　　巴罗莎谷、南澳州、ClareValley克莱尔谷、Coonawarra古纳华拉、Heathcote希恩科特、HunterValley猎人谷、MclarenVale麦拿仑谷、MargaretRiver玛格丽特河。

　　葡萄酒的营养价值

　　葡萄酒是经自然发酵酿造出来的果酒，含有多的是葡萄汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种，其他重要的成分有酒石酸，果胶，矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占的比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受。

　　葡萄酒的口感也在

　　1、酸

　　酸的来源：葡萄酒中的酸基本上都来源于酿酒葡萄本身，不过有些葡萄酒产区也允许在酿造葡萄酒的过程中人工加入酸。葡萄在成熟的时候，糖分会逐渐升高，而酸度会逐渐降低，所以如果想要让终得到的葡萄酒具有较好的酸度，就要谨慎地控制葡萄采摘时间。

　　用来描述酸的词汇：脆爽、活泼、明快、天然和活力充沛等，反义词有平淡、疲软和寡然无味等。终得到的葡萄酒具有较好的酸度，就要谨慎地控制葡萄采摘时间。

　　2、单宁

　　单宁的来源：葡萄酒中的单宁大部分来源于葡萄皮，其他来源还有葡萄籽、葡萄梗和橡木桶。红葡萄酒的单宁往往比白葡萄酒的高很多，因为红葡萄酒是带皮发酵的，而白葡萄酒不带皮发酵。一款不经过橡木桶熟成的白葡萄酒几乎不带什么单宁。

　　用来描述单宁的词汇：紧致、干、紧实、耐嚼、生硬和粗糙等；反义词有柔和、顺滑、柔软、圆润、成熟和如天鹅绒般柔顺等。

　　3、酒精

　　酒精的来源：酒精是在葡萄酒发酵过程中产生的。

　　发酵的时候，酵母在缺氧环境下，会把葡萄中的糖分转化为酒精和二氧化碳。有些产区在酿造葡萄酒的时候，可以人工添加糖分，这个过程叫做“Chaptalization”。

　　用来描述酒精度词汇：温暖、热烈、厚重和香甜。

　　4、糖分

　　糖分的来源：糖分主要来自葡萄果实本身。

　　葡萄酒中的糖分大多是发酵时残留下来的。如果发酵还没进行完全就人为地终止发酵，就会有部分糖分没有被酵母转化而残留下来。有些酿酒师也会往葡萄酒中加入葡萄汁或者浓缩葡萄汁来提高葡萄酒的糖分。

　　用来描述葡萄酒糖分的词汇：甜蜜、如糖浆般甜美、半干、甜腻、甜和半甜等；反义词有干、干涩、干型、超干和天然干等。酒体酒体就是指葡萄酒给口腔带来的“重量感”和“饱和感”。

　　总之，红酒属于葡萄酒的一种，颜色为纯正的红色，以紫红色葡萄为原材料，连同葡萄籽、葡萄皮一起酿制，纯红酒饮用时较为甘甜。葡萄酒颜色丰富，有白色、桃红等多种颜色，酿制时对于葡萄的颜色以及品种没有要求，饮用时口味较为复杂。